期刊简介
综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。
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- 杂志名称：安徽预防医学杂志
- 主管单位：安徽省卫生厅
- 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1007-1040
- 国内刊号：34-1154/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
蚌埠市区2014～2015年食品安全抽检结果分析
周静；马洪怡；卢家梅；陈景国
关键词：食品安全, 风险监测, 卫生监督
摘要：目的 了解某市餐饮食品安全状况,为制定食品安全监管措施提供科学依据.方法 2014～ 2015年,在蚌埠市辖区内的生产和餐饮环节抽取食品进行检测,并对检测数据汇总分析.结果 2014～2015年蚌埠市抽检餐饮食品安全样品571批次,不合格74个批次,不合格率为12.96％;生产环节抽检319个批次,不合格37个批次,不合格率为11.60％,不合格项目包括标签、大肠菌群、甜蜜素、霉菌和过氧化值等;餐饮环节抽检252个批次,不合格37个批次,不合格率为14.68％,不合格项目包括菌落总数、馅料含量、纳他霉素和大肠菌群等.结论 蚌埠市食品安全总体状况良好,食品安全基本符合国家对食品的要求,部分抽检样品不合格,需进一步加强对重点食品和重点批次的监管,预防食品安全事故的发生.
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