期刊简介
综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。
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- 杂志名称：安徽预防医学杂志
- 主管单位：安徽省卫生厅
- 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1007-1040
- 国内刊号：34-1154/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
池州市2014～2015年食品中食源性致病菌调查结果分析
刘世芸；王圣庆；刘璞
关键词：食品, 食源性致病菌, 食品安全
摘要：目的 了解池州市食品微生物污染情况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法 按照国家标准检验方法进行食品采样和致病菌检测.结果 2014～2015年池州市检测7类共215份食品样品,29份样品检出致病菌,总检出率13.49％.其中致泻性大肠埃希氏菌检出率19.57％、金黄色葡萄球菌检出率6.11％、单核细胞增生李斯特氏菌4.32％、沙门氏菌检出率1.40％、副溶血弧菌未检出.7类食品中外卖配送餐致病菌检出率45.45％,学生餐为20.83％,生肉(畜、禽)为16.67％,调理肉制品为6.67％.动物性水产品(预制、熟制)、坚果与籽类的泥、调味品均未检出致病菌.定型包装食品未检出致病菌,散装食品致病菌检出率19.46％,差异有统计学意义(x2=14.85,P＜0.01).结论 池州市居民消费食品中存在一定程度的食源性致病菌污染,外卖配送餐和学生餐是主要污染品种,可能导致较高的食源性疾病风险.
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