期刊简介

               综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。                

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  • 杂志名称：安徽预防医学杂志
  • 主管单位：安徽省卫生厅
  • 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
  • 国际刊号：1007-1040
  • 国内刊号：34-1154/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
安徽预防医学杂志2016年第05期

安徽省沿淮地区沿淮地区2010～2014年粮食及其制品中真菌毒素污染状况分析

金少华；刘柏林；崔杰；陈志飞

关键词：粮食及其制品, 真菌毒素, 食品污染
摘要：安徽省淮北地区地处淮河流域,是小麦主产区,历史上洪涝灾害年份小麦霉变率高,真菌毒素污染严重,真菌毒素既可产生急性毒性也可产生慢性毒性[1],为了掌握其污染变化规律,制定相关标准和预防真菌毒素类食源性疾病,安徽省于2010 ～2014年对该地区出产的粮食及其制品中真菌毒素污染状况开展了监测,共监测样品1 005份,涉及的种类有小麦、玉米、小麦粉、玉米粉、杂粮粉、糙米、小米、薏米等.

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