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               综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。                

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  • 杂志名称：安徽预防医学杂志
  • 主管单位：安徽省卫生厅
  • 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
  • 国际刊号：1007-1040
  • 国内刊号：34-1154/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
安徽预防医学杂志2014年第04期

安徽省2010～2013年亚硝酸盐食物中毒分析

金少华；徐粒子；崔杰

关键词：亚硝酸盐, 食物中毒
摘要：正常成人摄入亚硝酸盐0.2～0.5g即可致中毒发生,3g可致死亡[1].亚硝酸盐与人们的生活(食品添加剂)、生产(硝制皮革)关系密切,市场流通广泛,但监管不力以及使用过程中不遵守国家食品安全标准的现象普遍,致使安徽省亚硝酸盐食物中毒一直居高不下,2010年至2013年共报告亚硝酸盐食物中毒50起.为了探索亚硝酸盐食物中毒发生的原因,找出关键控制环节,采取有效预防措施,遏制其高发态势,本文对安徽省2010～2013年报告亚硝酸盐食物中毒进行了统计分析.

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