期刊简介
综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。
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- 杂志名称：安徽预防医学杂志
- 主管单位：安徽省卫生厅
- 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1007-1040
- 国内刊号：34-1154/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
危害分析与关键控制点的研究应用进展
郑爱新；高勇；谈国强；曹建国
关键词：HACCP, 系统管理, 综述
摘要：危害分析与关键控制点(hazard analysis and critical control point HACCP)是一种食品安全保证系统.HACCP于20世纪60年代产生于美国,当时为保证宇航员太空食品的安全性而提出的一种不同于传统食品质量管理方式的食品卫生监督管理模式[1].HACCP体系经历了萌芽、发展和成熟推广三个阶段[2],自20世纪90年代起,我国开始认识并逐渐将HACCP系统引入到国内的食品卫生监督管理领域,到了2002年7月,卫生部印发了《食品企业HACCP实施指南的通知》,至此HACCP系统在我国正式推广实施[3].目前,HACCP体系已广泛应用于各个领域.
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