期刊简介
综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。
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- 杂志名称：安徽预防医学杂志
- 主管单位：安徽省卫生厅
- 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1007-1040
- 国内刊号：34-1154/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
阜阳市2007～2011年食源性致病菌监测结果分析
孟昭倩；李国兰；郭国侠；杨阳；卜戈
关键词：食源性致病菌, 食品污染
摘要：目的 了解阜阳市市售主要食品中致病菌的污染状况,为有效预防食源性疾病的发生提供科学依据.方法 按国标GB4789和食源性致病菌监测手册的方法,对10类食品中的沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、肠出血性大肠埃希菌O157:H7、阪崎肠杆菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌进行分离与鉴定.结果 2007～ 2011年859份食品样品中共检出致病菌114株,总检出率13.27％.10类食品中鲜奶的金黄色葡萄球菌污染率高,达到52.50％ (21/40),其次为水产品中的副溶血弧菌污染22.11％ (21/95).所有致病菌中金黄色葡萄球菌检出株数多,阳性率为11.65％(53/455).O157:H7检出株数少,阳性率为0.26％(1/391).农贸市场、超市、个体户三种不同监测点食源性致病菌的检出差异无统计学意义(x2=5.15,P＞0.05).结论 阜阳市主要市售食品中存在食源性致病菌的污染,其中鲜奶产品中金黄色葡萄球菌污染率高.有针对性防范和控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病暴发的重要措施.
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