期刊简介
综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。
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- 杂志名称：安徽预防医学杂志
- 主管单位：安徽省卫生厅
- 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1007-1040
- 国内刊号：34-1154/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
包河区部分餐饮单位冰箱冰柜卫生状况调查
贾贤凤
关键词：冰箱冰柜, 食品卫生, 大肠菌群
摘要：目的 了解餐饮业冰箱(-1 ～10℃)与冰柜(-1 ～18℃)卫生状况.方法 随机抽查部分餐饮业正常使用的冰箱冰柜,现场记录其消毒情况,并采用大肠菌群食(饮)具快速检测纸片,对冰箱冰柜检测.结果 2009年调查126户餐饮业55台冰箱,113台冰柜,消毒记录分别是56.36％、54.86％,大肠菌群检测合格率分别是30.90％、37.16％;2010年调查119户餐饮业44台冰箱,106台冰柜,消毒记录分别是61.36％、54.71％,大肠菌群检测合格率分别是36.36％、51.88％.结论 部分餐饮单位冰箱冰柜卫生状况不良,应加强监管,防止冰箱冰柜污染造成的食源性疾病.
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