期刊简介

               综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。                

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  • 杂志名称：安徽预防医学杂志
  • 主管单位：安徽省卫生厅
  • 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
  • 国际刊号：1007-1040
  • 国内刊号：34-1154/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
安徽预防医学杂志2009年第03期

食盐、味精中亚硝酸钠含量的快速测定方法

张启涛；李传道；蔡广俊

关键词：亚硝酸钠, 检测
摘要：亚硝酸钠作为常用的发色剂,广泛应用于肉类食品的加工中.因它与食盐、味精均为无色晶体,常因管理不善混入食盐、味精中造成误食,而引起急性食物中毒.国标中只有肉制品、乳制品中的亚硝酸钠含量测定的方法,该法样品前处理方法繁琐、费时,会延误诊断,错失抢救的佳时机.我们采用将样品直接称量、溶解、定容,取一定量的定溶液进行测定,得到满意的测定结果.

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