期刊简介
综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。
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- 杂志名称：安徽预防医学杂志
- 主管单位：安徽省卫生厅
- 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1007-1040
- 国内刊号：34-1154/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
食品中吊白块的测定方法研究进展
余明池
关键词：吊白块, 测定, 食品
摘要：吊白块,化学名称甲醛次硫酸氢钠,分子式NaH-SO2·CH2O·2H2O,分子量154.11,呈半透明结晶,易溶于水,遇酸、碱和高温即分解为甲醛和二氧化硫.甲醛在日常生活中可用作消毒、防腐和熏蒸剂.甲醛对人体的危害主要表现如下:能与体细胞的原生质中的蛋白质结合,改变蛋白质的内部结构并凝固,从而具有杀生力;甲醛对中枢神经系统有麻醉作用,尤其是对视力有强烈的毒害作用;甲醛还能损伤细胞内的遗传物质,是可疑的致癌物和重要的环境污染物,我国<食品卫生法>中明确规定禁止向食品中添加甲醛[1].
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