期刊简介

               综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。                

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  • 杂志名称:安徽预防医学杂志
  • 主管单位:安徽省卫生厅
  • 主办单位:安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
  • 国际刊号:1007-1040
  • 国内刊号:34-1154/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
安徽预防医学杂志2007年第04期

HACCP系统在我国食品卫生领域内的应用研究进展

缪永东

关键词:HACCP, 食品卫生, 监督管理, 应用
摘要:自20世纪90年代起,我国开始认识并逐渐将HACCP(Hazard Analysis Critical Central point)系统引入到国内的食品卫生监督管理领域.我国食品卫生工作者在经过了引入、培训、推广、应用的具体运作过程,使HACCP在国内的应用研究已初露端倪,取得了显著的效果,并陆续将其纳入法制化管理轨道,对于改善我国食品企业生产卫生状况,贯彻食品企业卫生规范(Good Manufacture practice GMP),推动食品卫生管理,加强食品卫生监督,消除和控制食品卫生潜在危害因素,保证食品安全发挥了重要的作用.本文回顾近年来HACCP体系在我国食品卫生安全领域中的应用研究概况,并就取得的主要成果进行综述.