期刊简介
综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。
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- 杂志名称：安徽预防医学杂志
- 主管单位：安徽省卫生厅
- 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1007-1040
- 国内刊号：34-1154/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
新建餐饮业施工图纸设计卫生学分析
李俊；沈华瑾；卢威
关键词：新建, 餐饮业, 施工图纸, 设计卫生学
摘要：目的了解目前新建餐饮业施工图纸中存在的设计卫生学问题,为制定<饮食建筑设计卫生规范>提供依据.方法对合肥市自1996年以来审核、评价的新建餐饮业的施工图纸进行分析.结果厨房面积均≥8m2.厨餐比＜1:2的47份,占69.12%;≥1:2的21份,占30.88%.设计了4条通道的仅6份,占8.82%.有19份(27.94%)图纸仅设计了1间厨房;设计有8个专间的仅4份,占5.88%.消毒设施、对外入口处的防蝇设施、木门的防鼠设施均未设计.地面设计防滑地砖的15份,占22.06%.内墙面设计铺砌瓷砖的12份,占17.65%;顶棚做防水、防霉设计的4份,占5.88%.设计有排水地沟的19份,占27.94%;地沟的宽度、深度设计为200～500mm;地面向地沟方向设计了0.2%～1%的排水坡度.结论新建餐饮业施工图纸难以符合设计卫生学要求.应尽快制定<饮食建筑设计卫生规范>,设立强制性条款.
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