期刊简介
综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。
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- 杂志名称：安徽预防医学杂志
- 主管单位：安徽省卫生厅
- 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1007-1040
- 国内刊号：34-1154/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
蚌埠市面粉过氧化苯甲酰含量调查
张建军；张世满；谢会业；田磊；董永超；龚庆春
关键词：过氧化苯甲酰, 面粉
摘要：目的了解蚌埠市面粉过氧化苯甲酰的添加情况,为进一步加强面粉卫生质量管理提供依据.方法对蚌埠市生产、销售和使用的面粉进行随机抽检,采用高效液相色谱法检测面粉中过氧化苯甲酰的含量,并按GB2760-1996进行判定.结果2001年～2003年共抽检面粉171份,检出含过氧化苯甲酰的面粉167份,检出率为97.7%.2001年面粉过氧化苯甲酰合格率为62.2%,2002年为50.0%,2003年为21.1%;本地生产的面粉过氧化苯甲酰的合格率高于外地生产的面粉;学校食堂使用的面粉过氧化苯甲酰合格率低于生产和销售环节的面粉.结论应加强面粉增白剂的卫生监督力度,依法查处过量添加增白剂的违法行为.应加强食品标签的管理,所有面粉生产企业均应在面粉外包装上标注增白剂的名称和含量.
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