期刊简介
综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。
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- 杂志名称：安徽预防医学杂志
- 主管单位：安徽省卫生厅
- 主办单位：安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
- 国际刊号：1007-1040
- 国内刊号：34-1154/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库（CJFD）期刊收录：国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
安徽省省级卫生直管餐饮单位食具卫生监测结果与分析
张钧
关键词：卫生, 安全, 食具消毒, 监测
摘要：目的分析安徽省省级卫生直管餐饮单位食具卫生监测结果,探索保障食具卫生安全的有效措施.方法依据中华人民共和国国家标准GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>,对1999～2003年安徽省级直管单位食具样品进行监测分析.结果安徽省级直管单位的食具消毒合格率近年来由95.81%上升到99.16%,达到平均97.01%的较高水平.结论在对餐饮单位卫生直管过程中,已取得保障食具卫生安全的一些成功经验,如从业人员卫生和法律意识的建立,卫生知识培训以及消毒设施和方法的选用等.这些经验可在全省范围内推广.
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