期刊简介

               综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。                

首页>安徽预防医学杂志
  • 杂志名称:安徽预防医学杂志
  • 主管单位:安徽省卫生厅
  • 主办单位:安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
  • 国际刊号:1007-1040
  • 国内刊号:34-1154/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
安徽预防医学杂志2002年第05期

从食物生产链看食品安全

金少华

关键词:食物生产链, 食品安全
摘要:由于全球食品污染事件和食源性传染病的持续发生,食品安全已成为一个十分重要的公共卫生问题,它涉及到消费者、食品生产经营者和政府各方的行为与责任,体现在“从土地到餐桌”整个食物生产链的所有环节,终反应消费者的健康效应——食源性疾病,故各国都在致力于建立一个包括整个食物链的食品安全系统,下面按食物生产链过程来综……