期刊简介

               综合报道食品卫生、环境卫生、学校卫生、消毒杀虫、流行病防治、寄生虫病防治、计划免疫、职业病及劳动卫生、放射保护、地方病防治等卫生工作的新进展、新技术。                

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  • 杂志名称:安徽预防医学杂志
  • 主管单位:安徽省卫生厅
  • 主办单位:安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心
  • 国际刊号:1007-1040
  • 国内刊号:34-1154/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:国家图书馆馆藏, 知网收录(中), 维普收录(中), 上海图书馆馆藏
安徽预防医学杂志2002年第06期

无锡市豆制品加工业卫生现状与管理对策

姜伟芬;翁定孟

关键词:豆制品, 卫生现状, 对策
摘要:豆制品是以豆类为原料,经发酵或非发酵加工工艺制成的直接入口或半成品的食品。目前豆制品生产大多运用传统的手工操作,而且多为家庭作坊式,环境卫生条件差,操作人员思想素质低,这些都直接影响豆制品的卫生质量。为加强豆制品的卫生……